Cuisine
Voyagez par les papilles avec Jet Lag Magazine : recettes maison, desserts gourmands et plats exotiques faciles à préparer pour éveiller vos sens.
creme catalane : recette complète, astuces de chef et cuisson 100°C
La première fois que j’ai servi une creme catalane à table, je n’avais pas encore de chalumeau. J’ai improvisé avec ...Cuisson asperges blanches : toutes les techniques pour des tiges fondantes et croquantes
La cuisson asperges blanches a mauvaise réputation parce qu’on les pense capricieuses. En réalité, ces tiges pâles obéissent à des ...Paella maison : méthode pas à pas, ingrédients et astuces d’un cuisinier gourmand
Je me souviens de la première fois où j’ai posé une grande poêle noire au milieu de la table. J’avais ...Rognon à l’ancienne : crème, champignons et une touche de madère
Ce plat a la réputation d’intimider, mais la réalité est tout autre : bien préparé, le rognon devient tendre, parfumé ...Croziflette : recette savoyarde, astuces de chef et variantes à connaître
La croziflette a ce petit goût de chalet qui donne le sourire dès l’odeur du four. J’en ai servi une ...Gratin de crozet façon savoyarde : ma méthode simple et ultra gourmande
Si vous aimez les pâtes mais que la routine vous lasse, essayez le crozet gratiné. Ce petit carré savoyard a ...Vinaigre balsamique : comment le choisir, le conserver et l’utiliser sans se tromper
Il y a des flacons qui ne mentent pas : dès la première goutte, le vinaigre balsamique sait se faire ...Recettes aux capre, trop salées ? Certainement pas !
Vous avez déjà reposé un bocal de câpres en vous disant que ce serait trop salé pour vos invités ? ...Trou normand nouvelle vague : recette, astuces et service séparé
Je me suis réconcilié avec le trou normand le jour où un maître d’hôtel à Caen m’a montré une manière ...Caipirinha : recette authentique, astuces de barman et variantes rafraîchissantes
La première fois que j’ai goûté une caipirinha, c’était dans un boteco bruyant de São Paulo. La musique couvrait à ...
