Cuisine
Voyagez par les papilles avec Jet Lag Magazine : recettes maison, desserts gourmands et plats exotiques faciles à préparer pour éveiller vos sens.
Oeuf mollet : temps de cuisson parfait et astuces de chef
Je me souviens d’un déjeuner où la salade semblait irréprochable, jusqu’à ce que le premier coup de couteau libère un ...Vinaigrette maison toute simple : ma recette vinaigrette expliquée et réussie à tous les coups
On me demande souvent comment obtenir une sauce qui enrobe sans alourdir, brillante mais pas huileuse, relevée sans arracher. Ma ...La tarte citron meringuée de grand-mère : pâte sablée, crème fondante et meringue légère
Le parfum du citron qui chauffe au four, je l’associe à mes dimanches d’enfance. Quand une tarte citron meringuée sortait ...Piqure de guepe : douleur, œdème et démangeaisons, comment réagir et soulager
La scène est presque toujours la même : douleur vive, peau qui rougit, puis la zone gonfle avant que les ...Cornichon : saison, variétés, préparation et astuces de chef
Du plateau de charcuterie au burger du dimanche, le cornichon apporte une pointe d’acidité qui réveille tout. Son croquant n’est ...creme catalane : recette complète, astuces de chef et cuisson 100°C
La première fois que j’ai servi une creme catalane à table, je n’avais pas encore de chalumeau. J’ai improvisé avec ...Cuisson asperges blanches : toutes les techniques pour des tiges fondantes et croquantes
La cuisson asperges blanches a mauvaise réputation parce qu’on les pense capricieuses. En réalité, ces tiges pâles obéissent à des ...Paella maison : méthode pas à pas, ingrédients et astuces d’un cuisinier gourmand
Je me souviens de la première fois où j’ai posé une grande poêle noire au milieu de la table. J’avais ...Rognon à l’ancienne : crème, champignons et une touche de madère
Ce plat a la réputation d’intimider, mais la réalité est tout autre : bien préparé, le rognon devient tendre, parfumé ...Croziflette : recette savoyarde, astuces de chef et variantes à connaître
La croziflette a ce petit goût de chalet qui donne le sourire dès l’odeur du four. J’en ai servi une ...
